Pepes Ikan Kembung Khas Pontianak.
Kamu dapat memasak Pepes Ikan Kembung Khas Pontianak hanya dengan menggunakan 21 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Pepes Ikan Kembung Khas Pontianak yuk!
Bahan Pepes Ikan Kembung Khas Pontianak
- Dibutuhkan 4 ekor of ikan kembung ukuran besar.
- Diperlukan 4 lembar of daun salam.
- Dibutuhkan 2 batang of sereh (geprek belah 2).
- Diperlukan 1 ikat of daun kemangi.
- Siapkan 3 batang of daun bawang.
- Dibutuhkan 8 buah of cabe rawit.
- Diperlukan 2 buah of tomat hijau potong tipis.
- Sediakan of Daun pisang dan lidi secukupnya.
- Diperlukan of Bahan Halus.
- Gunakan 6 siung of bawang merah.
- Dibutuhkan 5 siung of bawang putih.
- Gunakan 6 butir of kemiri (goreng).
- Dibutuhkan 3 buah of cabe merah (tanjung).
- Sediakan 3 buah of cabe rawit.
- Gunakan 4 cm of lengkuas.
- Dibutuhkan 3 cm of jahe.
- Diperlukan 1 sdt of kunyit bubuk.
- Siapkan 1/2 sdt of ketumbar bubuk.
- Siapkan 1 sdt of merica bubuk.
- Sediakan 1/2 sdt of garam.
- Diperlukan 1 sdt of gula pasir.
Langkah-langkah membuat Pepes Ikan Kembung Khas Pontianak
- Cuci bersih ikan kembung, kemudian tiriskan.
- Blender atau ulek semua bumbu halus.
- Potong daun bawang, tomat, sereh, bersihkan kemangi.
- Campurkan bumbu halus dengan daun bawang dan kemangi.
- Siapkan daun pisang, kemudian beri bumbu di atasnya, lalu beri tomat, sereh, daun salam, dan cabe warit.
- Kemudian simpan ikan kembung diatasnya, lalu beri bumbu halus lagi, kmudian beri lagi tomat, cabe, daun salam dan sereh.
- Lalu bungkus dan sematkan lidi atau tusuk gigi (saya menggunakan paper klip).
- Kukus selama 30-40 menit.
- Siap dihidangkan atau boleh dibakar kembali.